Husmansklubbens andra möte: Rårakor, gravad lax med hovmästarsås samt rabarberkompott

Åh kära hjärtanes, vad tiden går fort. Nu har husmansklubben hunnit ha sitt tredje möte, och jag har inte ens berättat om det andra. Så det gör jag nu. Innan jag berättar om det tredje. Någon ordning får det väl ändå vara.

Husmansklubbens andra möte hölls en kväll i juni och det var varmt som bara den. Vi började med minirårakor (tillverkade i plättlagg, mycket fiffigt!) med gräddfil, rödlök och stenbitsrom.

Sedan blev det hemgravad lax (alltid godare än den man köper och mycket enklare att göra än man tror)…

… hemgjord hovmästarsås (också alltid godare än den man köper och mycket enklare att göra än man tror)…

… och så citronklyftor, så klart.

Och färskpotatis och lite grönsallad.

Till efterrätt blev det en massa rabarber…

… i form av en kompott.

Med vaniljglass…

… och havreflarn till.

Mötet avslutades med kaffe i farmors fina koppar…

… och världens (ja, världens) godaste kolor från Pärlans konfektyr.

I väntan på att mina dagdrömmar slår in

Just nu har jag två stora dagdrömmar. Den ena är att ramla över en gammal övergiven folkskola som bara står och väntar på att någon vänlig själ (det vill säga jag) ska flytta in och pyssla och göra det ombonat och hemtrevligt. Den andra är att bli så rik att jag kan sluta jobba och istället öppna ett gulligt litet café där jag kan sälja vad jag vill och ha öppet när jag vill. Gissa om jag blev avis när jag upptäckte att det finns någon som har både och? Okej, de kanske inte kan ha öppet och stängt när de vill, men ett café och en folkskola har de i alla fall.

Gamla skolans café, heter det. Det ligger i Nusnäs i Dalarna och så här ser det ut.

Där finns långa rader med det godaste hembakta tunnbrödet man kan tänka sig. Receptet är hemligt, så klart, och inte kan man köpa med sig brödet hem heller. Så det är bara att ge sig iväg till Dalarna, och det är ju inte fy skam.

En väldans massa olika koppar har de också.

Jag tog en med guld och rosor på.

Och så en bit vit kladdkaka med grädde. Ljuvligt!

Så nu har jag i alla fall någonstans att åka i väntan på att mina dagdrömmar ska slå in.

Maten som fastnat i min mobil

Det är inte alltid jag har kameran med mig när jag råkar äta något gott jag vill minnas. Eller är på ett mysigt café eller en fin restaurang som jag vill minnas. Eller går förbi en butik med något som ser gott ut som jag vill minnas. Då är det tur att jag alltid har mobilen till hands. Här är några bilder som jag tagit på sistone, med favoritappen Instagram. Om ni vill följa mig där så heter jag “sangstrom”. 

Fint godis i ett skyltfönster i Dublin. 

En bröllopstårta, som brudgummens mor gjort. Hon är tårtmakerska nämligen, hur fint är inte det?

Kanske den godaste efterrätt jag någonsin ätit. Världens mäktigaste chokladkaka med hemgjord vit kaffeglass. Sånt får man när man går hem till min kusin och hans fru och äter middag. 

Ett lass edamamebönor…

… och små med naggande goda dumplings som jag och min man åt på Berns uteservering en solig eftermiddag. 

Ett glas rosa champagne som jag drack när min syster fyllde år och vi firade henne på Rosendals värdshus.

Slottet som har norra Europas största kak- och tårtbuffé. 

En kanelbulle jag och min mamma delade på när jag fixade mitt nya pass i Borlänge. Väntetiden där var sisådär tio gånger kortare än i Stockholm.

Färska hallon, jordgubbar och melon som vi åt som snacks när vi hade gin & tonic-kväll på min kompis altan en försommarkväll.

Surströmming som jag åt tillsammans med några riktiga surströmmingsentusiaster vilket var helt absurt men mest kul.

Kronärtskockor som åts med citron, flingsalt och en MASSA smör.

Hundratals udda koppar att välja mellan på ett mysigt café i en gammal folkskola i Dalarna.

Och björnbär som min farfars fru plockat när vi kom över på fika. 

Frasig paj med spenat och fetaost

När jag blir stor ska jag också ha ett land där jag kan odla mina egna godsaker. Lite så här har jag tänkt mig, som mina föräldrar har.

En dag i somras tog jag och mamma med oss en stor zinkbalja, och så gick vi till landet och plockade på oss en massa spenat och lite dill. Spenaten fräste vi i smör, och dillen hackade vi tillsammans med salladslök. Och så blandade vi ihop allt med fetaost, och saltade och pepprade lite så klart.

Sedan täckte vi en pajform med filodeg, penslade med smält smör, la på ett nytt lager filodeg, penslade med ännu mer smör, några lager till, alla med smör, och så i med spenat- och fetaostsmeten, och så upprepade vi proceduren med ett lager filodeg, smält smör, och så vidare, ja, ni fattar nog, tills filodegen var slut och pajformen fylld. Därefter åkte pajen in i ugnen - jag tror att vi hade den på 200 grader - och i ärlighetens namn minns jag inte riktigt hur länge den var inne, kanske en halvtimme, men om ni är sugna på att testa själva är det ju bara att ta ut den när den ser gyllenbrun ut.

Himla god blev den i alla fall och så här såg den ut inuti.

Vi åt den med grillad lammchorizo och grillad halloumi.

Och lite tzatziki och några små tomater. Gott som tusan var det!

Brunch med nektarinsallad och belgiska våfflor

I helgen ska jag på bröllop i Dublin. Det är den här glada tjejen som gifter sig med sin irländske kärlek, och så här såg det ut när vi dukade upp till lyxbrunch på hennes möhippa häromsistens. 

Valnötsbröd och surdegsbaguette, charkuterier, ostar och fikonmarmelad…

… sallad med parmaskinska, nektariner och fetaost…

… och rosa vin, så klart.

Och så belgiska våfflor med grädde och björnbär som dessert. Vi hade bunkrat upp med en massa pain au chocolat också men de orkade vi inte så nu har jag frysen full. Mycket trevligt att ta fram till helgfrukostarna under hösten.

Hemgjord pesto på hemodlad basilika

Att något så enkelt kan vara så gott och kännas så lyxigt. Hemgjord pesto slår det mesta, särskilt när den görs på hemodlad basilika. 

Min mamma (som har världens grönaste fingrar) har odlat fram en gigantisk pjäs. Ni ser ju hur stor den är i jämförelse med mina fötter. 

Det var bara att plocka en bunke full med blad…

… och mixa ihop dem tillsammans med pinjenötter, parmesan, olivolja, lite vitlök, salt och peppar. Jag utgick från det här receptet men höftade ganska mycket.

Himla gott tillsammans med färsk pasta och körsbärstomater…

… lite grönsallad och en grillad köttbit. Snabbmat när den är som bäst.

Ljummen sallad med hemgravad lax och citron- och dillmarinerat matvete. Plus några grönsaker.

Vi hade lite hemgravad lax kvar från midsommar, och då var det inte särskilt svårt att knåpa ihop den här nyttiga och matiga salladen. Jag kokade matvete och ringlade över en massa god olivolja som jag rörde ner tillsammans med citronsaft och en näve hackad dill. Och så lite flingsalt. Sedan blandade jag matveten med avokado, färsk spenat och ruccola, Och så den gravade laxen, så klart, som jag skurit i kuber. På med lite mer citronsaft och så ett halverat kokt ägg på det. Klart!

När sommaren lider mot sitt slut

En bra sak med att sommaren lider mot sitt slut är att man får äta kräftor. Och det allra bästa är att det inte krävs särskilt mycket för en lyckad kräftskiva, den sköter sig liksom av sig själv. 

Bara man har kräftor (gärna färska från Hjälmaren)…

… lite hovmästarsås och lite majonnäs…

… smör…

… ostar…

… en västerbottenostpaj…

… och ett gott vitt vin.

Sedan är det bara att hugga in!

En annan bra sak med att sommaren börjar lida mot sitt slut är att man får äta surströmming. Så det ska jag göra i dag. Pepp!

“Cake or death? Eeeh… cake, please”

Allt prat om kakor i det förrförra inlägget fick mig att tänka på den här.

Dinner for one: Kronärtskockor med citronsmör

När jag är ensam hemma på kvällarna är menyn ganska torftig. Havreknäcke med keso och kalles kaviar (ja, det är faktiskt gott!), spaghetti carbonara eller pad thai från thaikiosken runt hörnet är de paradrätter jag varierar mellan. Ganska trist, tänkte jag häromsistens. Så jag plockade ihop allt som såg gott ut i mataffären och svängde ihop det här istället.

Två stora kronärtskockor (en hade räckt gott och väl…) som jag kokade i cirka 40 minuter…

… innan jag vecklade ut dem, skrapade bort alla “hårstrån” i mitten, klickade i en stor klutt smör, la i ett par citronklyftor och strödde över några nypor flingsalt. 

Till det blev det ugnsbakade rödbetor med chèvre och valnötter, stekt lax med rivet citronskal och sallad på ruccola och spenat. Jag blev helt galet mätt och riktigt nöjd med mig själv, måste jag säga!