Hemligheten bakom saftiga scones

Här kommer mitt bästa tips: Använd tjock grekisk eller turkisk yoghurt nästa gång du gör scones. De blir otroligt saftiga, lite härligt sega och faller inte ihop i torra smulor.

Det här är mitt favoritrecept, hämtat ur boken “Under valnötsträdet”.

Ingredienser:

6 1/2-7 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

2 tsk bakpulver

2 dl tjock yoghurt

1 dl vatten

Gör så här: Värm ugnen till 250 grader, ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Klicka i yoghurt, häll i vattnet och arbeta ihop till en kladdig deg. Ta upp degen på ett mjölat bakbord, dela den i fyra-fem delar och baka ut till kakor som du lägger på plåten. Ta en slö kniv och markera så att det blir fyra delar av varje kaka.  Grädda i 10-12 minuter och bryt bitarna. Så, nu är godaste frukosten klar!