Snabbmat när den är som bäst

Snabbmat för mig är mat som innehåller så få ingredienser att den går i ett nafs att laga, och som är så god att den går i ett nafs att äta upp. Här är ett bra tips:

Koka bulgur (gärna i lantbuljong) medan du strimlar en rödlök. Fräs rödlöken snabbt i olivolja (den ska behålla sin krispighet!) och häll i en burk avrunna kikärter. När bulguren kokat klart vänder du ner den i pannan tillsammans med rödlöken och kikärterna och rör om. 

Blanda i gröna blad, till exempel babyspenat och ruccola, och smula över fetaost. Salta och peppra. En näve svarta oliver hade nog också varit gott till!